Загрузка среды

Подготовленная среда через люк загружается в верхнюю секцию, где разравнивается по всей площади перекрытия лопастями вращающегося вала. Через заданное время при поворачивании сегментов в вертикальное положение среда пересыпается в нижележащую секцию. Таким образом постепенно заполняются все секции слоем заданной высоты. В процессе развития культуры среда продувается воздухом, которым одновременно отводится избыточное тепло, выделяемое растущей культурой. Для отвода тепла аппарат снабжен рубашкой.

В США для выращивания продуцентов ферментов применяют горизонтальные вращающиеся барабаны.

Аналогичные конструкции начинают находить применение также во Франции.

Недостатком таких конструкций является невысокая степень использования объема барабана.

В Чехословакии применяется агрегат для выращивания плесневых грибов, представляющий собой непрерывно движущийся конвейер замкнутой зигзагообразной конфигурации. К пластинчатым цепям конвейера подвешены рабочие лотки, на которых производится выращивание культуры.

Во многих странах выращивание продуцентов ферментов (грибных и бактериальных) производят в вертикальных ферментаторах с мешалками. Через барботеры в такие ферментаторы поступает воздух для аэрирования культуры.

В последнее время разработаны конструкции ферментаторов, позволяющие значительно интенсифицировать процесс развития микроорганизмов в жидкой среде. Это достигается при интенсивном перемешивании среды и больших скоростях циркуляции. Число Рейнольдса для таких аппаратов достигает 100 000 и выше.

Ранее была показана конструкция такого аппарата фирмы «Хемап». Корпус аппарата имеет съемную крышку и рубашку, внутрь корпуса вмонтирован цилиндр 3 с коническим основанием, верхняя часть цилиндра открыта. Воздух подводится к аэрируемой среде через барботер. Циркуляция среды осуществляется с помощью винта, приводимого во вращение бессальниковым приводом от электродвигателя. Двигатель — закрытый с экранизированным статором.