Высушивание остатков

Для высушивания осадка ферментов, выделенных из растворов путем осаждения спиртом, применяют сублимационные сушилки различных конструкций.

Для измельчения твердого комкообразного осадка ферментов, образующегося после высушивания, пригодны выпускаемые различными фирмами машины типов дезинтеграторов и дисмембраторов.

В прошлой статье приведена конструкция дезинтегратора западногерманской фирмы «Альпине Контраплекс». Машина снабжена двумя вращающимися дисками, на каждом из которых по контуру концентрических окружностей укреплены рабочие пальцы. Каждый диск вращается от самостоятельного привода.

Фирма гарантирует тонкое измельчение многих видов пищевых и других продуктов, в том числе и термочувствительных. В машине одновременно с помолом может осуществляться перемешивание продукта с наполнителем.

В Чехии значительное внимание уделяется вибрационным сушилкам.

При испытании винтовых вибрационных сушилок (типа вертикального шнека) показана высокая их эффективность: удельный расход тепла на 1 кг испаренной влаги в два раза ниже, чем в барабанных сушилках; удельное напряжение рабочего объема по испаренной влаге в 4 раза выше; строительные габариты в 4 раза меньше.

В сушилках этого типа в результате интенсификации процесса и увеличения скорости сушки длительность сушки в 4—5 раз меньше, чем в барабанных сушилках. Это обстоятельство имеет важное значение при сушке термолабильных продуктов — культур плесневых грибов.