Тепловыделение

Установлено, что показатели тепловыделения не являются стабильными. Начало тепловыделения, начало и время максимума, конец тепловыделения смещаются во времени в зависимости от многих факторов, влияющих на развитие культуры. Изменяется также и общее количество выделяющегося тепла.

Практическое использование сведений о динамике тепловыделения позволяет обеспечить своевременный подвод к растущей культуре потребного количества хладагента для отвода избыточного тепла и создания оптимальных условий развития культуры.

Во ВНИИФСе (С. П. Колосков) выведено аналитическое выражение функции выделения тепла по времени в период развития культуры плесневых грибов. Экспериментально показано, что выделение тепла культурой в единицу времени увеличивается по мере развития микроорганизмов.

Приращение удельного тепловыделения по времени может быть выражено дифференциальным уравнением;

Показатели почасового выделения тепла позволяют организовать автоматическое регулирование подвода соответствующего количества хладагента к растущей культуре. Благодаря этому могут быть обеспечены нормальные условия развития микроорганизмов и получение культуры высокой активности. Кроме того, при регулировании количества хладагента расходуется меньше энергии.

Изложенная методика пригодна для теплоэнергетических расчетов процессов выращивания культур микроорганизмов в условиях активного аэрирования с отводом тепла воздухом. В результате обобщения и математической обработки по изложенной методике опытных данных Е. Н. Калашниковой, Д. Б. Лифшиц и Т. И. Трайниной получены формулы для расчета количества тепла, выделяемого растущей культурой в условиях активного аэрирования с отводом тепла воздухом в производственных условиях.