тел..: (006) 445-32-33
факс: (006) 445-32-34
e-mail: shopprom@mail.ru
пон. - пят. с 9.00 до 19.00
суб. с 10.00 до 16.00
воскр. выходной
Сушилки для препаратов ферментов, осажденных спиртом |
Препараты ферментов, осажденные спиртом, при выходе из сепараторов имеют влажность до 70—80%. После вторичной промывки крепким спиртом и отделения спирта содержание жидкости в препарате составляет 40—50%. Дальнейшее удаление жидкости до содержания 8— 10% производят в сушилках. Поскольку ферменты являются термолабильным продуктом, сушку их препаратов производят под вакуумом во избежание потерь активности. При этом в качестве теплоносителя применяют чаще всего воду с температурой 50—60° С. При сушке под вакуумом повышается интенсивность сушки продукта при низких температурах; кроме того, при этом в значительной мере предотвращается возможность нагрева продукта до температуры, превышающей 30—32° С, при которой сохраняется активность ферментов. В первый период сушки под вакуумом, когда удаляется свободная влага, процесс протекает интенсивно и температура высушиваемого материала близка к температуре кипения испаряемой жидкости при давлении в сушилке. Во второй период удаления связанной влаги температура продукта резко повышается, приближаясь к температуре контактной теплопередающей поверхности. По этой причине термочувствительные продукты (например, ферментные препараты) не могут быть высушены в контактных сушилках до низкой влажности без потери активности. Во избежание этого температуру теплоносителя в контактных сушилках поддерживают на низком уровне, и поэтому не может произойти инактивации продукта. Однако низкий потенциал сушки приводит к значительному увеличению периода сушки — до 14—16 ч и более. По данным В. Н. Стабникова, при сушке под вакуумом количество воздуха, удаляемого из сушилки,— 1 ж3 на 1 кг испаренной влаги. Опытами, проведенными во ВНИИФСе, показано, что сушка ферментных препаратов успешно протекает в сублимационных сушилках. Такие сушилки в настоящее время применяются на ферментных заводах. Отсепарированная ферментная суспензия влажностью 70—80% может также высушиваться в распыливающих сушилках. |