Расход воды

В стерилизаторе простерилизованные отруби можно охлаждать воздухом, продуваемым через паровое пространство, и водой, подаваемой в рубашку.

Вследствие недостаточной эффективности воздушного охлаждения, а также во избежание попадания инфекции в простерилизованную среду в последнее время охлаждение воздухом не производится, а только водой. Значительная часть тепла отнимается водой, подаваемой на увлажнение простерилизованных отрубей. Для обеспечения большего эффекта охлаждения этой водой, ускорения процесса охлаждения и снижения расхода пара на стерилизацию уменьшают количество воды, подаваемой на увлажнение отрубей перед стерилизацией. Нами принято 30% воды к массе отрубей вместо 50%.

Этот стерилизатор является аппаратом периодического действия; он рассчитан на единовременную загрузку 400 кг пшеничных отрубей и стерилизацию их открытым паром.

Стерилизатор ВНИЭКИ-продмаша построен по тому же принципу, что стерилизатор Украинского института пищевой промышленности. Внутренний рабочий корпус стерилизатора с двумя вращающимися валами, снабженными лопастями, заключен в цилиндрический внешний корпус, рассчитанный на давление 0,3 мн/м2 (3 кг/см2). Благодаря этому в аппарате может производиться стерилизация среды открытым паром при температуре 130—140° С.

Цилиндрический корпус диаметром 1800 мм изготавливают из стали марки Ст. 3 толщиной 8 мм. Корпус снабжен двумя сферическими днищами, которые прикреплены к нему на фланцах болтами М27Х120 (по 52 болта с каждой стороны, материал днища Ст. 3, ГОСТ 380—60, толщина стенки 10 мм).

В корпусе имеется люк для загрузки среды, посевной культуры и подачи стерильной воды; люк 9 для выгрузки подготовленной среды;

люк общего назначения для возможности чистки, мойки, контроля внутренней полости аппарата и ремонта расположенных в ней рабочих органов.

Аппарат снабжен штуцерами для подвода пара, охлаждающего стерильного воздуха, охлаждающей воды в рубашку, слива охлаждающей воды, спуска моющей воды, а также термопарой для контроля температуры охлаждающей воды, манометром и предохранительным клапаном.