Охлаждение отрубей

Для охлаждения простерилизованных отрубей в рубашку подают воду и в свободное пространство аппарата над горячей массой — стерильный воздух.

Когда температура отрубей будет равна 60—65° С, в аппарат при работающей мешалке подают стерильную воду в таком количестве, чтобы влажность среды составила 59—60% и температура ее была бы 38—40° С.

В подготовленную среду вводят посевную культуру в виде водной суспензии или сухую. Массу тщательно перемешивают в течение 20— 30 мин, затем через нижний люк ее выгружают на расфасовочный стол. После этого аппарат очищают от остатков среды, моют и снова загружают среду. Влажность подготовленной среды 60—63%.

Валы мешалки стерилизатора приводятся в движение электродвигателем А22-6 ( П = 970 об/мин; N=10 кет) через редуктор РМ-650-1-ЗК.