Опыт работы Мичуринского завода

Опыт работы Мичуринского завода показал, что одни форсунки без механического перемешивания среды не обеспечивают достаточно энергичного перемешивания и аэрирования среды, особенно в период максимального накопления биомассы развивающейся культурой, когда резко увеличивается вязкость среды. При этом происходит недостаточное диспергирование воздуха, он крупными пузырями прорывается через слой среды, не производя достаточного ее перемешивания и насыщения кислородом.

Пр этой причине в ферментаторах, оснащенных форсунками для подвода воздуха, были установлены механические лопастные мешалки. Устройства для механического перемешивания и форсуночное аэрирование обеспечивают получение в аппаратах грибной культуры нормальной активности при расходе воздуха в пределах 20— 30 м3/ч на 1 т аэрируемой среды.

Ранее показан ферментатор объемом 40 м с пневматическим перемешиванием и аэрированием среды. Внутри корпуса аппарата диаметром 3000 мм вмонтирован цилиндр с рубашкой диаметром 1242 мм и высотой 3100 мм, с раструбом у основания.

По осевой линии аппарата расположен аэратор 4, представляющий собой трубопровод диаметром 159x6 мм, заканчивающийся распыливающей розеткой.

Воздух, поступающий в аэратор под давлением, при проходе через розетку под воздействием направляющих лопаток получает одностороннее направление, касательное к окружности розетки. При этом создается вихревое движение воздуха, под влиянием которого обеспечивается турбулентновихревое движение жидкости, находящейся внутри направляющего цилиндра. Образующаяся воздушно-жидкостная эмульсия поднимается вверх, переливается через верхние кромки цилиндра, затем по кольцевому пространству между внутренней стенкой корпуса аппарата и внешней стенкой цилиндра - рециркулятора опускается вниз. После этого жидкость поступает через раструб в рециркулятор и снова поднимается вверх. Таким образом осуществляется непрерывная рециркуляция среды с энергичным перемешиванием и аэрированием.

Для отвода биологического тепла, выделяемого растущей культурой, в рубашки корпуса аппарата и рециркулятора подают охлаждающую воду.

Рассмотрим ферментаторы без сальниковых уплотнений.

Через сальники типовых ферментаторов при неблагоприятных условиях возможно проникновение инфекции внутрь аппарата, что может привести к заражению развивающейся в аппаратуре культуры.

В последнее время разработана специальная бессальниковая аппаратура, предотвращающая проникновение инфекции в аппарат.

Работниками Мичуринского спиртового завода (А. П. Левчикидр.) предложен пневматический ферментатор, в котором обеспечивается стерильность среды.