Машины и аппараты для выращивания посевной и производственной культуры и получение из нее препаратов ферментов

Не допускается непосредственное контактирование с людьми конидий (спор) плесневых грибов, образующихся на последней стадии выращивания культур плесневых грибов, а также контактирование с выделенными препаратами ферментов.

В связи с этим к технологическому оборудованию ферментного производства предъявляются особые требования, которые должны обеспечить нормальные санитарно-гигиенические условия.

Все аппараты и механизмы для выращивания посевной и производственной культуры, ее транспортирования и переработки выполняются герметичными и аспирируются (шнеки, нории, дробилки, бункера и др.).

При поверхностном культивировании плесневых грибов засев посевного материала в среду для выращивания производят в закрытых боксах при аспирации рабочей зоны.

Выгрузку из кювет выросшей культуры производят в специальных устройствах — манипуляторах, установленных под аспирацию.