Конвеерный агрегат

В институте ферментной и спиртовой промышленности создан агрегат непрерывного действия для выращивания плесневых грибов на сыпучих средах (С. П. Колосков и Р. В. Фениксова). Аппаратурно-технологическая схема и конструкция его показана ранее на схеме.

Основным рабочим механизмом является цепной транспортер, состоящий из двух замкнутых пластинчатых цепей, приводимых в движение от звездочек. К звеньям цепей вплотную один к другому свободно подвешены алюминиевые лотки. Лоток представляет собой противень с перфорированным дном, размерами 1,5х X0,75x0,40 м. На лотки ровным слоем автоматически насыпается питательная среда для выращивания грибной культуры.

Транспортер проходит сверху вниз по 20 горизонтальным рабочим участкам, расположенным один под другим. При каждом переходе с одного участка на другой цепи транспортера огибают звездочки. Благодаря свободной подвеске и наличию направляющих лотки при этом сохраняют горизонтальное положение и среда с них не просыпается. Весь путь лотки совершают за 36 ч. в течение этого времени культура гриба успевает вырасти и при этом накопляются ферменты. После этого культура подсушивается, затем автоматически выгружается с лотков, которые подвергаются мойке и стерилизации; после этого по вертикальному участку транспортера лотки снова направляются на загрузку. Таким образом, рабочий цикл каждого лотка все время повторяется в процессе непрерывного движения.

В головную часть агрегата постоянно поступает питательная среда (отруби и др.), а из концевой части выходит готовая культура микроорганизмов. Все процессы в агрегате осуществляются автоматически без применения ручного труда.

Среда из бункера подается на стальную ленту транспортера, движущуюся в горизонтальной муфельной камере, обогреваемой паром через трубчатые поверхности теплообмена. Здесь происходит стерилизация. В тот момент, когда транспортерная лента проходит под питательным бункером, на нее поступает слой отрубей толщиной 18—20 мм. Толщину слоя можно регулировать.

Перемещаясь вместе с лентой, среда проходит вдоль муфельной камеры за 1 ч 45 мин, причем в течение 45 мин она нагревается до 140° С, затем 45—60 мин выдерживается при этой температуре. После этого на простерилизованные отруби сверху дозатором подается холодная стерильная вода, которая увлажняет их до 40—45% и охлаждает до 40—45° С. На лотки можно подавать среду, стерилизованную другим способом, например открытым паром, токами высокой частоты и др.

При сходе стальной ленты с концевого барабана стерилизатора на отруби сверху дозатором подается измельченная сухая посевная культура в количестве 0,6% от массы отрубей и стерильная холодная вода в таком количестве, чтобы конечная влажность засеянной среды достигала 60%.