Гребковые вакуумные сушилки

Осадки ферментных препаратов могут высушиваться в вакуумных гребковых сушилках. Аппараты цилиндрической формы с реверсивной мешалкой, тип СВЦР по нормали машиностроения МН 2533—61; эти аппараты предназначены для сушки зернистых и пастообразных продуктов.

Корпус аппарата снабжен рубашкой, в которую подают теплоноситель (пар или воду). Внутри корпуса вращается вал с лопастями; направление вращения вала в процессе работы периодически меняется. Для ввода исходного влажного продукта и для вывода сухого продукта в корпусе аппарата имеются герметически закрывающиеся люки. Загрузка и выгрузка продукта производятся периодически.

Нормалями предусмотрены следующие параметры сушилки: остаточное давление в корпусе Ро = 40 мм рт. ст.; давление греющего пара Р = 1—5 кг/см2 (98,1 - 490,5 кн/м2); число оборотов мешалки П = 10 об/мин.

В качестве теплоносителя в рубашку аппарата может подаваться горячая вода. Типоразмеры сушилок СВЦР согласно нормалям приведены ранее.

При сушке продукта в сушилке СВЦР он перемешивается вращающимися лопастями. При этом непрерывно обновляется контакт частиц продукта с греющей поверхностью. Нагретые частицы выносятся лопастями в пространство, находящееся под вакуумом, при низких температурах отдают влагу, охлаждаются, затем опускаются на поверхность нагрева и так циклы непрерывно повторяются. Длительность непосредственного контакта продукта с греющей поверхностью незначительна, что имеет важное значение для сохранения активности продукта.

Лопасти на валу аппарата укреплены под углом около 15° к оси вала и имеют противоположный наклон в правой и левой половинах аппарата. При изменении направления вращения вала через каждые 5—8 мин материал сгребается то в одну, то в другую сторону, при этом он перемешивается и измельчается. Зазор между стенками корпуса и лопастями вала незначительный, поэтому материал все время принудительно снимается со стенок. Аппарат заполняют продуктом на 25% его объема. Количество удаляемой влаги составляет 3—5 кг/(м2ч) в зависимости от свойств высушиваемого материала и потенциала сушки.

Примерный тепловой расчет сушилки СВЦР

Рассчитать и выбрать сушилку для осадков ферментных препаратов, получаемых из сепаратора.

Производительность по сухому продукту влажностью 10%  Р = 500 кг/сутки. Влажность продукта: перед сушкой гам = 60%, после сушилки У2=10%. Допускаемая температура высушиваемого продукта Пр = 30° С.

Из осадка ферментов должна быть выпарена смесь: вода — этиловый спирт, оставшийся после обработки в нутч-фильтре. Крепость спирта в продукте 75% об. = 67,83% вес.