Глубинное культивирование

В главах IX—XV рассматривается аппаратура, применяемая при глубинном культивировании продуцентов ферментов и получении из выросшей культуры ферментных препаратов.

В отдельных случаях с целью более глубокого изучения конструкций аппаратов приведены их основные узлы, о которых трудно составить ясное представление по чертежам общих видов аппаратов.

Принимая во внимание новизну и специфичность ферментного производства и отсутствие литературных источников по аппаратуре этой отрасли промышленности, автор стремился дополнить описание конструкций расчетными материалами и конкретными примерами расчетов. Эти материалы могут быть использованы конструкторами при разработке конструкций, а также студентами в процессе курсового и дипломного проектирования.

Автор надеется, что материал книги будет полезен также для работников проектно-конструкторских организаций и инженерно-технических работников предприятий, поможет решению практических вопросов эксплуатации и созданию прогрессивных видов оборудования для ферментного производства.

Автор выражает благодарность за полезные замечания, сделанные при рецензировании рукописи данной книги, рецензентам, доктору техн. наук проф. В. Л. Яровенко, канд. техн. наук, доценту кафедры «Процессы и аппараты» Киевского технологического института пищевой промышленности М. П. Гандзюку и начальнику технического отдела Глав-спирта Г. А. Барамидзе. За ценные советы, данные при редактировании рукописи, автор выражает искреннюю признательность доктору техн. наук проф. А. Я. Соколову и канд. техн. наук В. Н. Кестельману.