Действующая установка

Во ВНИЭКИпродмаше по заданию ВНИИФСа разработана автоматическая установка непрерывного действия для выращивания плесневых грибов на пшеничных отрубях (предложение Н. В. Гавалова, Р. В. Фениксовой, И. Г. Каца и др.). Установка изготовлена Орловским заводом «Продмаш» и смонтирована на заводе ферментных препаратов в г. Вышнем Волочке.

Установка работает следующим образом. Транспортер подает кювету в первое отделение моечной камеры и останавливается; в этот момент на кювету через перфорированные трубки подается горячая вода, и в течение 2,5 мин происходит отмачивание приставших частиц культуры плесневого гриба. После этого кювета перемещается во второе отделение моечной камеры, где она окончательно отмывается сильными струями холодной воды, поступающей через форсунки; затем кювета направляется к установленному над транспортером поворотному механизму, который переворачивает кювету и устанавливает ее на следующей транспортер, перемещающий ее к ленточному дозатору для отрубей. Конструкция последнего обеспечивает непрерывную автоматическую засыпку движущейся кюветы отрубями слоем 18 мм.

Затем кюветы поступают в тепловой стерилизатор. Он представляет собой закрытую .кирпичную камеру, в боковых стенках которой имеются щели для входа и выхода кювет. Необходимая температура в камере обеспечивается специальными электронагревательными элементами. В камере стерилизатора кюветы передвигаются специальными механизмами и совершают путь снизу вверх, по горизонтали, затем сверху вниз. Время пребывания кювет с отрубями в камере — 2 ч.

Простерилизованные кюветы со средой перемещаются цепным транспортером по стерильному коридору, который представляет собой закрытый туннель, соединяющий стерилизатор с растильной камерой. Каркас туннеля выполнен из углового проката; обшивка из тонколистовой стали прикреплена к каркасу металлическими планками с болтами; это позволяет легко разбирать стенки туннеля для возможности контроля и мойки.

Чтобы предотвратить проникновение наружного воздуха внутрь коридора, в нем создается небольшой воздушный подпор.

Цепной транспортер, установленный в коридоре, перемещает кюветы с отрубями после выхода их из стерилизатора к установке для засева их конидиями грибной культуры и далее к установке для перемешивания засеянной среды. Под цепным транспортером установлен ленточный транспортер для выгрузки отрубей, высыпавшихся через перфорированное днище кюветы.

Конидии чистой грибной культуры засеваются в виде водной суспензии через установленную над транспортером перфорированную трубку из подвешенных на пружинах дозировочных бачков посевной установки. Во время движения кюветы под трубкой клапан бачка автоматически открывается и через отверстия в трубке равномерно подается посевная жидкость с конидиями.

Равномерный засев среды обеспечивается специальной установкой для перемешивания отрубей. Мешалка, состоящая из двух валиков с укрепленными на них лопастями, автоматически опускается в кювету в тот момент, когда последняя находится под установкой Так как лопасти вращаются в разные стороны, а кювета движется поступательно, то происходит интенсивное перемешивание, обеспечивающее равномерное распределение спор во всей толще отрубей. Подъем и опускание мешалки в нужный момент производится специальными кулачками.